BRAZILIA MATHEUS

Acest lot excepțional de cafea Brazilia Matheus provine de la Fazenda Santa Clara, o proprietate de familie certificată Rainforest Alliance, situată în regiunea Minas Gerais. Aflată la a patra generație de producători, ferma combină tradiția cu inovația tehnologică. Pentru a păstra intactă calitatea boabelor, uscarea se face lent în echipamente rotative, unde temperatura nu depășește niciodată 40°C, rezultând un lot curat, cu o calitate constantă.Datorită procesării anaerobe, profilul senzorial este intens, așezat și cremos. Degustarea aduce în prim-plan o bază corpolentă și bogată de boabe de cacao, completată de notele clasice de nuci specifice terroir-ului brazilian. Fermentația controlată rotunjește băutura și adaugă pe final o dulceață densă, catifelată, care evocă foarte bine gustul de budincă de vanilie.Prăjită cu un profil dedicat pentru espresso, această cafea este gândită să ofere o extracție cu o corpolență ridicată și o textură onctuoasă. Sub presiune, baza de cacao și dulceața de budincă de vanilie devin predominante, oferind un shot dens și echilibrat. Este o alegere ideală pentru un espresso clasic și reconfortant, dar această cafea Brazilia Matheus servește excelent și ca o bază bogată pentru băuturile cu lapte.